中國文化報記者 秦毅 文/圖

連日來，來自陜西咸陽淳化縣的眾多特色農(nóng)產(chǎn)品，讓來到國家3A級旅游景區(qū)——西安永興坊的市民、游客目不暇接：金黃酥脆的淳化蕎面饸饹、咬一口香甜盈口的瑞雪蘋果等，引得人們紛紛駐足流連、爭相品嘗。“過年品年味，少不了這舌尖上的鄉(xiāng)愁。”西安市民陳女士說。

淳化蕎面饸饹讓市民、游客爭相品嘗

2月4日至8日，“品特產(chǎn)·尋年味——2026年淳化綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品體驗周暨永興坊立春風物集”在永興坊舉辦。本次活動以立春節(jié)氣為文化內(nèi)核，通過農(nóng)文旅融合的形式，深度串聯(lián)淳化綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品與陜西非遺瑰寶，在永興坊內(nèi)打造了一場集非遺展演、民俗互動、農(nóng)品展銷于一體的沉浸式新春盛宴，讓市民、游客品地道年味，感受傳統(tǒng)文化的深厚魅力。

“淳化地處西安一小時經(jīng)濟圈，歷史悠久、生態(tài)優(yōu)美，素有中國蘋果之鄉(xiāng)、中國蕎麥之鄉(xiāng)的美譽。”淳化縣委常委、副縣長葉俊東表示，當?shù)貙⒁源藶槠鯔C，深化與永興坊等優(yōu)質(zhì)平臺的戰(zhàn)略合作，讓更多生態(tài)好物走出田間、暢聯(lián)城鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)村全面振興注入更強動力。

活動現(xiàn)場，歌曲《最親的人》及嗩吶《黑土地》的表演，通過動情的歌聲和喜慶的旋律，把新春暖意唱進人心，贏得現(xiàn)場熱烈的掌聲。

“之所以把這首《黑土地》呈現(xiàn)給廣大市民、游客，主要是因為它特別應(yīng)景。咱們過年講究的就是喜慶、熱鬧，這曲子節(jié)奏感強，旋律又高亢歡快，聽著就讓人心里頭熱乎、舒坦，特別符合過大年的歡樂氣氛。”淳化嗩吶縣級代表性傳承人卜露說。

除了舞臺展演，非遺技藝體驗區(qū)同樣人氣爆棚。陜西省級非遺項目淳化蕎面饸饹制作技藝現(xiàn)場展示堪稱亮點，非遺傳承人手持饸饹床，將揉制好的蕎面團放入床槽，用力按壓，一根根粗細均勻、勁道十足的饸饹便落入沸水中，煮熟后搭配醇香的臊子與清爽的配菜，成為立春“咬春”的絕佳選擇。

在永興坊，游客不僅嘗到了地道的淳化風味，更讀懂了淳化蕎面饸饹這門古老技藝中“順應(yīng)時節(jié)、因地制宜”的生存智慧。

此外，剪紙、皮影戲等非遺項目也悉數(shù)亮相：剪紙藝人指尖翻飛，短短幾分鐘便剪出立春主題作品，送給現(xiàn)場游客；皮影戲藝人操控著色彩鮮艷的影人，演繹著與立春相關(guān)的民俗故事，光影交錯間，孩子們看得目不轉(zhuǎn)睛。

在“立春互動”環(huán)節(jié)，市民、游客沉浸式解鎖“咬春”的樂趣。參與者手持脆甜的淳化瑞雪蘋果比拼“咬春速度”，清脆的聲響里裹著春日的清甜。此外，“拼春圖”將立春民俗、淳化農(nóng)景繪成拼圖，大人孩子踴躍參與其中，在拼接中讀懂春的意象；“套春福”則以蘋果為“福禮”，游客拋圈、套中，在歡笑聲里把“春的福氣”收入囊中。

“春節(jié)期間，我們還將以陜西非遺為內(nèi)核，串聯(lián)關(guān)中、陜北、陜南三地年俗，通過逛三地年集、賞非遺年戲、品傳統(tǒng)年俗，匯聚起陜西三地美食、非遺演藝、NPC（非玩家角色）互動、馬年主題打卡等，讓游客能夠在永興坊一站式選購年貨和地道團圓好禮、體驗鑼鼓喧天過大年的熱鬧喜慶，擁有‘可購、可賞、可品、可互動’的沉浸式春節(jié)體驗。”西安永興坊文化投資控股集團副總裁趙一悌說。