19歲時，王新偉從河南省周口市的一個農村貧困家庭外出打拼，跟著老鄉來到北京大鴨梨餐飲有限公司八里莊店當洗碗工；19年后，經過勤學苦練，當年的洗碗工一步步晉升為集團行政總廚，時刻踐行對母親“做對社會有用的人”的承諾。

從洗碗工到行政總廚

由于家庭經濟條件困難，2000年4月，王新偉跟著老鄉來到北京當飯店洗碗工。那時廚房條件簡陋，他穿著雨鞋工作，長久下來腳泡爛、手脫皮。當看到大廚得到客人夸獎，而且工資也高，他暗自決心成為一名廚師！

有了目標，心中就充滿了干勁。每天早上6點，王新偉就到店做準備工作，臟活累活搶著干，主動給廚師打下手，晚上又留在廚房練習，離店時常常已過午夜12點。

通過兩年多的不懈努力，王新偉終于得到了大廚的認可，正式成為一名廚師。又是兩年的勤學苦練，他被晉升為廚房主管，隨后又一路做到了集團行政主廚，并連續多年被評選為集團年度優秀員工。

在此后的職業生涯中，王新偉多次參加技能競賽，還獲得過2022年首都勞動獎章、2023年北京市最美農民工等榮譽。

從學徒到帶徒

“2014年，國寶級烹飪大師崔玉芬被我的勤奮好學打動，同意收我為徒。”說起師傅，王新偉滿臉自豪。經過20多年對廚藝的潛心鉆研，他終于擁有了自己的代表菜品。

“做好傳幫帶，培養出更多優秀的烹飪技術人才，回報社會，這是我的理想。”收獲行業榮譽的王新偉，不忘幫助新員工熟悉菜品烹飪流程，樹立烹飪自信。

經過不間斷的周期培訓，近百位從云貴川偏遠山區和技校來到公司工作的員工，烹飪技術得到普遍提升，逐漸走上廚房關鍵崗位。

“員工更加自信，也更熱愛廚師這份工作了。”好菜品贏得好口碑，王新偉連續三年獲得大鴨梨集團“年度優秀導師獎”榮譽。

牢記母親的叮囑

“記得當年離開家時，母親叮囑我，要做一個好人，做對社會有用的人。”王新偉向記者回憶，母親的話被當成思想鋼印，指導著自己的一言一行。

2008年汶川地震發生后，王新偉立即報名跟隨北京市朝陽區商業聯合會前往地震災區，為受災群眾和救援官兵提供后勤援助。

疫情期間，餐飲企業客源減少，承受較大的沖擊和壓力。王新偉向集團提出提高外賣菜品份額、增加線上餐飲的建議，研發設計并落地了28道適合大眾食用的外賣菜品，提升線上銷售份額，增加了外賣的收入比例，有效保障了就業崗位和員工的待遇及工資發放。