本報北京3月4日電（記者楊召奎 竇菲濤）“預制菜目前發展快速，但由于生產監管等環節缺少國家統一標準等原因，出現預制菜生產質量良莠不齊、產業發展野蠻無序的現象。”今天，全國工商聯常委、月星集團董事局主席丁佐宏委員對記者表示，應規范預制菜行業發展，提高準入門檻，確保百姓“舌尖上”的安全。

丁佐宏委員表示，預制菜行業在快速發展中暴露出一些問題。由于預制菜的全國統一標準還未出爐，讓大眾對于預制菜的食品安全、營養品質等存有質疑。一些預制菜出現安全質量問題，加劇了人們的負面觀感。

今年全國兩會，不少代表委員都對火熱的預制菜行業提出了發展和監管的建議。北京市金臺律師事務所主任皮劍龍委員表示，在法律尚未明確規定商家使用預制菜需提前告知時，商家為降低成本、回避風險，多選擇不告知，導致消費者知情權難以保證。為此，他建議，應明確規定商家使用預制菜的告知方式與告知內容。

“告知方式應完整，商家可通過店內公告菜單等載體主動告知消費者，也可通過溯源平臺電子告知，同時備存紙質版信息。告知內容應全面，同時結合消費者關注重點，對供應商情況、防腐劑、保質期、營養價值等做加黑加粗標識。”皮劍龍委員說。

丁佐宏委員建議，市場監管部門要在執行和監管環節，盡快制定相關落地細則，一方面規定相關餐飲企業和商家必須主動清晰公示相關菜品來源是否為預制菜，零售型預制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含食品添加劑，特別是保質期要科學合理。

同時，丁佐宏委員呼吁，盡快出臺預制菜的全國統一標準，規范行業發展，并提高準入門檻。“建議標準化行政主管部門就預制菜的生產、運輸、認證、追溯等全環節、全鏈條，形成全國統一標準。同時，針對目前預制菜行業準入門檻較低的情況，建議將預制菜的加工和銷售列入專門的工商經營范圍，讓老百姓買得放心、吃得安心。”丁佐宏委員說。