本報記者 王維硯

“烤”進國家級賽事的羊肉串有啥不同？農產品食品檢測員如何守護“舌尖上的安全”？在日前舉辦的第三屆全國技能大賽比賽現場，接地氣、有人氣的鄉村振興專項賽項吸引了不少關注。

這是技能國賽首次設置鄉村振興專項賽項，包括中式烹調（羊肉烘烤）、農產品食品檢驗、農機智能化技術、育嬰、養老護理、餐廳服務、中式面點7個賽項，所涉職業均直接服務國家鄉村振興戰略。

這些聚焦鄉村發展需求和農業現代化的技能考題，在展現選手精湛技藝的同時，也為鄉村技能人才培育與產業升級注入新動能，勾勒出美好鄉村的新模樣。

羊肉、面點“香飄”技能國賽

烤架上羊肉嗞嗞作響，油脂滴落燃起陣陣火焰……作為全場“最有味道”的賽項，中式烹調（羊肉烘烤）賽場吸引了不少“吃貨”圍觀。

該項目裁判長白玉清介紹，比賽分為3個模塊——羊肉串烘烤、制作烘烤羊排和酥皮烤羊腿，每個模塊均含有“神秘任務”，綜合考察選手的基本功、廚房管理和烹飪能力。以羊肉串烘烤為例，選手需設計兩種口味的羊肉串，每串羊肉串的去簽重量要控制在45g～50g之間。

今年7月，人社部發布17個新職業、42個新工種，“燒烤料理師”位列其中。

“羊肉烘烤亮相國賽，對于增強從業者的社會認同，促進就業創業有重要意義。”白玉清說。

據介紹，羊肉烘烤之所以能成為國賽項目，主要是因為老百姓對燒烤需求大。另外，羊肉烘烤的技術標準化已初具規模，能帶動更多人接受系統培訓、促進就業。

同樣把觀眾“香迷糊”的還有中式面點賽項。

從細可穿針的龍須面，到精確到褶數的鮮肉包子，再到栩栩如生的面塑作品，選手們把一團面玩出了“新高度”。

現場裁判助理王榮蘭告訴記者，裁判不僅會對成品的“色香味形器”進行評判，還會觀察選手制作過程有無安全衛生隱患，“在最后的展示環節，還要根據選手的個人形象、表達能力等綜合評分”。

為鄉村振興提供人才支撐

農機壞了誰來修？科技感拉滿的農機智能化技術賽場告訴你答案。

記者看到，頭戴安全帽的選手正快速把各種線束插入電氣設備。聯合收割機電氣系統的搭建與故障診斷排除模塊，要求選手在1小時內，將200多根線束準確無誤地連接到各類開關與電磁閥上。只有每根線束都精準到位，“綠燈”才會一路亮起，拿到高分。

“農業現代化的關鍵是農業科技現代化，而農業科技現代化離不開農機現代化。”該賽項裁判長韓振生表示，以賽促練、以賽促學，有利于造就一支數量充足、結構合理、素質優良的農業領域高技能人才隊伍，為鄉村振興提供堅實的人才支撐。

大賽現場，一些新職業賽項也與鄉村振興密切相關。

在無人機駕駛（植保）賽項的模擬農田現場，湖北東風汽車技師學院學生陳鈺正全神貫注地操控無人機。她需要嚴格按照規定路線飛行，將水平誤差控制在80厘米內、高度誤差控制在50厘米內，航向誤差不超過30度。

在該賽項裁判長劉亞林看來，鄉村振興需要的新農人，不僅要會“飛”無人機，還要通曉無人機排故、航測、測繪等相關理論知識。據悉，該賽項選手中本科學歷占比達70%。

人社部相關負責人表示，隨著鄉村振興戰略的深入實施，會有更多新職業、新業態涌現，為鄉村發展注入更多活力。

吸引更多青年“用技能照亮前程”

農產品食品檢驗項目與“舌尖上的安全”密切相關，備受關注。

“你吃的大米是否優質，蔬菜農藥殘留是否達標，這些都與農產品食品檢驗有關。”賽項解說員焦明珠解釋說，隨著人們生活水平的提升，農產品食品檢測員正成為熱門就業方向。

在比賽現場，記者注意到了賽項裁判員、河南化工技師學院教師姜雨荷。她還有一個身份——我國首位獲得世界技能大賽化學實驗室技術項目金牌的選手。

“希望會有更多像我一樣的青年人，投身職業教育，為技能強國建設，注入源源不斷的青春力量。”在大賽同步舉辦的“技能強國”論壇上，23歲的姜雨荷登臺講述了自己從鄉村女孩到世界冠軍的勵志故事，刷屏網絡。

鄉村振興為廣大技能人才提供了施展本領的舞臺，用一技之長實現人生逆襲的賽場故事，也在激勵更多年輕人學習技能、投身技能，走上技能成才、技能報國之路。

數據顯示，“十四五”規劃期間，我國累計有超3100萬人次的農民工接受補貼性職業技能培訓。人社部職業能力建設司司長吳禮舵表示，將把“技能照亮前程”作為當前和今后一個時期技能人才隊伍建設的主題，聚焦農民工等重點群體，開展針對性培訓，提升技能水平，實現技能就業。