據《解放日報》報道，上海市即將實施《上海市網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法（試行）》，其中設置了“明廚亮灶”條款，鼓勵食品經營者將后廚監控視頻上傳至其加入的第三方平臺，接受社會監督。然而，在此前的試點中，不少商家并未積極配合甚至有些“耍心眼”，有的并未開啟攝像頭，有的將攝像頭轉到無關緊要的方向，還有的把觀看后廚視頻的選項層層隱藏……

明廚亮灶不是個新感念，近年來，很多實體餐飲商家都在大堂安裝屏幕，讓食客可以實時看到后廚的情況，這也是“保障舌尖安全”的舉措之一。對比之下，一些外賣商家有意與新規“捉迷藏”，不免令人懷疑和擔憂。在食品安全理念深入人心，相關監管日趨嚴格的當下，“讓后廚看得見”其實已經成為一種競爭力。這是一種積極迎接監督的自信，有助于獲得消費者的好感，同時會對自身形成有力約束，從而完善管理、運營制度。希望這樣的好舉措別成空中樓閣。

趙春青/圖 嘉湖/文