從早餐桌的松軟面包到節慶日的特色糕點，烘焙食品早已融入日常煙火，成為傳遞生活幸福感的重要載體。提升焙烤行業職工技能，既是夯實產業發展根基的關鍵，更是增強職工職業獲得感的民生工程。近日，昆明市舉行2025年職工職業技能競賽暨“群泰杯”焙烤行業競賽，為云南省焙烤從業者搭建起技能比拼與交流提升的平臺。

本次競賽圍繞“國家級、省級職業技能競賽”標準，設置中式、西式糕點兩大類別共八大項目，競賽采用“現場制作+賽前送評”結合的方式，其中滇式傳統糕點、鄉村振興創新糕點等項目需現場制作，部分創新產品需賽前完成并送評；同時設置主題擺臺及演講、參賽工藝文件及操作過程兩大考核模塊，綜合評估選手技藝水平與文化表達能力。

競賽現場暖意融融，面粉香與烘烤香氣交織彌漫。操作臺上，選手們全神貫注、手法嫻熟：揉面時手腕發力均勻，面團在掌心間揉轉成光滑的圓團；裱花時手持裱花袋穩如磐石，奶油在蛋糕胚上勾勒出精致的紋路；制作滇式糕點時，精準把控餡料比例，指尖翻飛間將傳統花樣按壓得清晰立體。烤箱旁，有人緊盯溫度與時間，不時俯身觀察點心色澤；擺臺區，選手們對照設計圖調整擺盤角度，力求每一處細節都貼合主題。打蛋器的嗡鳴、食材的香氣與選手們專注的神情交織，構成了賽場里最鮮活的競技畫面。

“這次競賽讓我對‘匠心’有了新理解，為了還原糕點最傳統的味道，在食材的選擇上經過多次選購，多次嘗試，最終展現出最完美的作品。”從事烘焙行業十多年的昆明飯店何志堅工作室參賽選手徐雅敏在本次競賽中帶來具有濃濃云南風味的滇八件，其中還融合了非遺元素，她坦言，“看到同行把控月餅皮餡比例分毫不差，才發現自己的技藝還有提升空間，評委點評的創新餡料搭配思路，回去就能用到工作中。”

本次賽事由昆明市總工會、昆明市人力資源和社會保障局、昆明市財貿工會聯合主辦，昆明焙烤行業協會與昆明市群泰機械設備有限公司承辦，云南云測質量檢驗有限公司協辦。最終，經過激烈角逐，每個職業（工種）場次評選出金牌1名，銀牌2名，銅牌3名并可晉升對應的技師職業技能等級。

賽后，參賽選手們紛紛對此次工會搭臺的競賽表達感謝，“工會搭建的平臺太及時了。以前只能在店里摸索，現在和全省高手同臺，不僅學到了傳統糕點的改良技巧，還能沖擊技能等級晉升，這份認可讓我們更有干勁。”

此次競賽以“匠心傳承、筑夢春城”為主題，通過“理論+實操+演講”的考核模式，既檢驗了職工的傳統技藝功底，又鼓勵融合鄉村振興食材的創新實踐。接下來，昆明市總工會將以此次賽事為樣板，擴大技能競賽覆蓋面，涵蓋餐飲、物流等更多民生行業，完善“以賽促訓、以賽促升”機制，將競賽成果與職業發展、人才儲備銜接，為“六個春城”建設培育更多技能人才，讓職工在技能提升中收獲幸福。（工人日報客戶端記者 趙黎浩）