餐桌上的“養生達人”
《工人日報》(2024年05月10日 07版)

5月7日,在安徽省亳州市一家藥膳餐廳,藥膳制作師王世界在搭配制作藥膳使用的食藥物質。
藥膳制作師是2015年被列入國家職業分類大典的職業工種,從業者要能夠運用中醫藥基礎理論,以食藥物質和食材為原料,使用工具、設備和烹調技法制作藥膳。
2017年,有多年烹飪工作經驗的王世界開始接觸藥膳制作。經過幾年的學習和實踐操作,他在2023年取得了藥膳制作師的技師證書。據介紹,藥膳制作師不僅要有基礎的中醫藥理論知識,還要對所添加藥材的性、味、配伍、炮制方式有所了解。
近年來,亳州市大力推動藥膳產業發展。同時,亳州市人社局積極開展藥膳制作師職業技能培訓,目前全市共有200余人取得藥膳制作師技能證書。
新華社記者 黃博涵 攝



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